Aruba ta den temporada di yobida. Esnan cu ta planta por saca hopi beneficio di e temporada aki. Un berdura cu sigur ta florese den e dianan aki ta pampuna. Na diferente cas rond di Aruba por wak mata di pampuna ta rama y ta duna su fruta. Ban probecha e periodo aki pa come mas di e berdura saludabel aki.
Den e informacion aki IBiSA kier comparti un receta di carni stoba cu pampuna y un receta di sopi di pampuna hopi simpel y facil pa prepara. Ademas di ta relativamente barata, dushi y facil pa prepara, pampuna tin un cantidad grandi di nutriente cu ta hopi importante pa nos salud tambe. Mas motibo ainda pa probecha di e berdura local aki.
Beneficionan di pampuna pa nos salud!
Pampuna ta contene pa cup mas of menos 50 caloria, 1.8 gram di proteina, 12 gram di carbohidrato y 2.7 gram di fibra.
Locual ta trata vitamina y mineral, pampuna ta contene un cantidad asombroso di vitamina A (703 microgram pa cup). Esaki ta 78% di e cantidad cu bo mester pa dia. Vitamina ta importante pa nos sistema inmunologico, bista y cresemento di celula. Pampuna ta un bon fuente di vitamina C, un cup ta contene 13% di locual bo mester pa dia, y potasio (1 cup ta contene 12% di locual bo mester pa dia). Mescos cu vitamina A, vitamina C tambe ta hunga un rol importante den nos sistema inmunologico. Ademas vitamina C tin un rol den yuda cura herida y proteccion di nos celnan. Potasio ta yuda tur caminda den nos curpa, for di mantene e bon funcionamento di e riñon, musculo y curason te na monitoria e reaccion di nos nervionan.
Pampuna ta contene tambe poco zink, den un cup ta contene 5% di locual bo mester pa dia. Zink ta yuda e funccion di bo sistema inmunologico y bo metabolismo. Banda di esakinan e ta yuda e curpa crece y desaroya, cu ta importante pa hende muhe na estado y mucha. Informacion saca for di National Institute of Health (NIH)
Sopi di pampuna simpel
Ingrediente (pa 4 persona)
1 cuchara di azeta di oleifi extra-virgin
1 siboyo grandi corta na bloki
4 tenchi di conoflok corta chikito
4 liber di pampuna
4 cup di bouillon di galiña of di berdura traha sigun e instruccion riba e paki
Salo y peper na smaak
1/2 cup di lechi evapora (lechi bleki pa koffie) of pa menos vet por uza lechi halfvol.
Preparacion
- Keinta e azeta di oleifi den un wea di sopi riba candela mediano. Agrega siboyo y conoflok y cushina te ora nan bira licht bruin.
- Mientrastanto ta casca y haci e pampuna limpi y ta cort’e den bloki.
- Pone e pampuna y e bouillon den e wea. Lag’e herbe sin tapa. Ora e herbe baha e candela y lag’e herbe poco poco. E pampuna ta cla ora bo hinc’e cu forki y e ta moli. Esaki ta tarda mas of menos 30 minuut.
- Kita e wea for di candela. Si bo tin un ‘staafblender’ por blend e mesora. Si bo kier blend e den un blender mester warda e sopi fria poco. Blend e sopi te ora e bira manera cuminda di baby.
- Mescla e lechi aden y agrega peper na smaak. Si mester salo por agrega esaki tambe.
- Sirbi e sopi cu pida stokbrood integral getoast na banda.
Carni stoba cu pampuna
Ingrediente (pa 6 persona)
1 liber di carni stoba
1 cuchara di azeta di oleifi of canola
1-3 cup di awa
¼ pida promenton cora
1 tomati grandi, corta na bloki
4 pida pampuna, sin casca y corta na pida
1 batata, sin casca corta na bloki chikito
1 batata dushi, sin casca corta na bloki chikito
1 siboyo grandi corta chikito
2 repi selder, corta fini
2 tenchi di conoflok corta chikito
Salo y peper na smaak
Nootmuskaat, peper, comino
Preparacion
- Corta e carni mas chikito
- Pone un wea keinta cu azeta. Hasa e carni te ora e bira bruin.
- Agrega siboyo, conoflok, promenton, tomati, selder y hasa nan pa 5 minuut. Pone awa acerca.
- Lag’e stoba riba candela abou te ora e bira moli of uza un wea di presion (pressure cooker).
- Agrega batata, batata dushi y pampuna. Stoba pa 10 minuut mas.
- Sirbi cu un salada di berdura, aros bruin of pida funchi.
